woensdag 20 februari 2013

Vegan Donuts (gemaakt met gist)



Deze donuts zijn gebakken in de friteuse ...ik weet: niet heel gezond! Ik wou kijken of ik dit recept in de oven kan bakken maar ik ben bang dat ik dan brood maak (ook niet slecht in principe). De meeste vegan donut recepten die in de oven gemaakt worden hebben meer een pannenkoekbeslag structuur en moeten in een donutpan gemaakt worden - die heb ik niet!!

Ik ga dus mijn best doen, maar voor nu: dit is hem...het aangepaste recept van Alton Brown



Vegan Donuts (gemaakt met gist)


1 1/2 cups | 360 ml havermoutmelk
70 gram | 70 ml vegan boter
2 pakjes gist
70 ml warm water 
2 el lijnzaadmeel + 6 el warm water (even laten staan)
60  gram suiker
1 1/2 tl fijn zeezout
1 tl nootmuskaat
650 - 750 gram volkorenmeel


Friteuse + olie 




Instructies:

1. Warm de melk en giet het over de boter, en zet het aan de kant zodat de warme melk de boter smelt.
2. Mix het water en de gist samen, totdat de gist is opgelost
3. Voeg de gist+water mix toe aan de melk+boter.
4. Voeg de suiker, lijnzaadmeel+water, zeezout en nootmuskaat toe aan de mix, en voeg 325 gram meel toe!
5. Mix de ingredienten en voeg de rest van de meel toe (gebruik 650 gram, maar als het beslag nog nat is moet je wat meer meel toevoegen. 
6. Kneed het deeg totdat het zacht is en niet aan je handen plakt. Laat het 1 uur op een warme plek rijzen. 
7. Sla het deeg zodat het platter wordt. Rol het deeg uit totdat het 1 cm dik is. Gebruik uitsteekvormen om rondjes te krijgen (1 grote en 1 kleine; alternatief voor de kleine: een appelboor). 
8. Plaats de rondjes en de uitsteeksels op een bakplaat en laat ze voor 30 minuten rijzen. 
9. Bak ze in een friteuse op 175°C graden.

10. Zet in een ondiepe bak wat suiker (korrels). Ik maak altijd gebruik van een speciale mix: wat kaneel, een snufje gember en een kleine beetje nootmuskaat. 


Als je de donuts uit de friteuse haalt, zet ze in het bakje en rol ze in de suiker. Laat ze dan afkoelen op een rekje. 

2 opmerkingen :

  1. Deze reactie is verwijderd door een blogbeheerder.

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Deze reactie is verwijderd door de auteur.

    BeantwoordenVerwijderen

Leave a comment, message, greeting...I will read it!