Korma Curry met Linzenballen

Dit is een gerecht dat je makkelijk van tevoren kunt maken. De curry kun je invriezen en de linzenballen ook.
De curry kun je net zo pittig maken als je dat zelf wilt.

Ik heb alle ingrediënten met de hand gemalen, maar dit kun je ook in een koffiemaler doen.

Stap 1. Vermaal 2 eetlepels amandelen. 

'

Stap 2. Voeg 1.5 theelepel koriander toe. 

Stap 3. Voeg 2 theelepels komijn, 1/2 theelepel zout en 3 eetlepels geraspte kokosnoot,

1 theelepel garam massala en 1/2 theelepel cayenne peper.

Sta[ 4. Doe de kruidenmengsel in een andere kom. 

Pak 2 teentjes knoflook. En vermaal dit.

Stap 5. Voeg een duimgrootte geraspte gember toe. 

Stap 6. Voeg 2 eetlepels olie en 1 eetlepel tomatenpuree toe. 

Stap 7. Doe de kruidenmengsel er weer bij en meng dit goed. 

Nu is je curry pasta klaar. Je kunt nu verder met de linzenballen. 

Stap 8. Je hebt gekookte linzen nodig. Ik had zelf 400 gram gekookte linzen. 

Voeg 3 eetlepels rijstebloem / tapiacabloem / tarwebloem bij de linzen

en wat kookvocht of water.

Voeg een beetje zout en genoeg panko kruimels toe totdat je balletje kunt vormen. 

Voor het beste resultaat, vries de ballen even in (een uurtje is voldoende).

Stap 9. Kook genoeg rijst om de curry mee te serveren. 

Stap 10. Doe de curry in een pan met 1 blikje kokosmelk. Als je van een

pittige curry houdt, voeg wat peppervlokken aan de curry. 

Breng de curry aan de kook.

Stap 11. Doe de linzenballen in de curry. Kook de curry voor 15 - 20 minuten. 

Als de curry klaar is dan pruttelt het mooi, en zijn de linzenballen als het goed is lekker warm.

Stap 12. Serveer de curryballen (en saus) met rijst en wat groenten. 

Enjoy!

Wat is jouw favoriete curry gerecht?

Laat een comment achter ^.^

Read More

Challenge: niks verkwisten voor 1 week! Linzenpaté

In het nieuws komt steeds meer naar voren hoeveel eten een gemiddelde Nederlander per jaar verkwist. En als je heel eerlijk bent, weet je dat jij ook meer verkwist dan je dat zou willen.

Hoewel wij in ons huishouden onze verkwisting proberen te minimaliseren, bijvoorbeeld door bij groenten de schil niet eraf te halen, brood op tijd op te eten, of te bewaren in de vriezer, door groente die aan het bederven te zijn meteen te gebruiken in een bouillon of dergelijke en dit te vriezen, of bij fruit door er een taart of jam van te maken.

Je kunt zoveel doen met groenten en fruit dat je niet aan het gebruiken bent. Natuurlijk kun je ook minder gaan kopen, als je ziet dat je dit product toch nooit op tijd afkrijgt.

Heb je ooit wel eens gezegd dat je honger hebt en niks in huis is, terwijl je keukenkast vol staat met items die je kunt koken, maar je gewoon geen zin in hebt? Nou, dat is dus nu onze uitdaging:

Wij gaan 1 hele week geen boodschappen doen (apart van een paar verse producten zoals fruit en groenten), en leven van wat we al in huis hebben. Dit klinkt misschien moeilijk, maar in de kast zit er veel meer dan wij hadden verwacht.

Wij hebben bijvoorbeeld meer dan 5 verschillende typen bonen, verschillende pasta (zoals noodles, macori, lasagna ed.), verschillende typen rijst, een heleboel kruiden, veel smaakmakers, geblikte groenten e.d.

Dus ik denk wel dat we er een week van kunnen leven. Deze week gaan mijn artikelen dus hierover :D

Recept Linzenpaté

Heb je linzen in je kastje staan? Zin in hartige paté? Bruine Linzen zijn hier perfect voor. 

150 gram bruine linzen (je kunt ook uit blik gebruiken)

1 teen Spaanse Knoflook

1 theelepel Uienpoeder

1 eetlepel Ongezouten Pindakaas

1-2 eetlepel DIY Ketchup

1 eetlepel citroensap

Italiaanse Kruiden

Zout

Peper

Beetje kookvocht

1. Kook de linzen: zet ze in een pan met kook water en laat ze koken. Zet het vuur op laag en laat het ± 20 minuten koken: ze moeten dan gaar zijn. Laat de linzen ietsjes afkoelen.

2. Zet de linzen in de blender met de rest van de ingrediënten. Je kunt mixen totdat je een puree krijgt, maar ik vind die van mij lekkerder met een paar hele linzen erin. Ik pulseer dus een paar keer. 

Voilá, dit is hem. Als het goed is heb je nu een hartige, rijke en tomatige linzenpaté. Dit is heel lekker op vers brood!

Geniet ervan en veel plezier in de keuken :D

Wat zijn jouw anti-verkwisting recepten?

Read More