Review Wilmersburger Kruidenkaas

Sojavrije Vegan kaas

Eén van de dingen die een Vegan vaak mist in hun dieet is kaas. En de meeste Vegan

kazen die je kunt kopen, als je geen tijd hebt om kaas te maken, hebben Soja erin. 

Wat is dan het alternatief?

Wilmersburger Kaas. Hier de review voor de Kruidenkaas.

Het kenmerk: Deze kaas is geheel plantaardig en is gemaakt van aardappelen en kruiden. 

Er zit dus helemaal geen soja of lactose in. 

De smaken: De smaken die ik ben tegengekomen Classic, Kruiden,

Cheddar, Paprika en Tomaten- Basilicum. Voor meer informatie kijk op 

de website: http://www.wilmersburger.de/nl/

De beoordeling: 

Textuur: Heel erg brokkelig.    

Smaak: Deze kaas smaakt eigenlijk naar kaas, met kruiden. Hij is 

wel iets aan de zoute kant, maar als je het gebruikt op een broodje 

met meerdere topping merk je hier niet veel van. Als je hem op zich

probeert, dan is hij wel ietswat zoutig. 

Prijs: Vegan kaas is meestal erg duur en je krijgt er vaak niet veel 

voor, dus relatief gezien is de prijs voor de plakjes okay, maar het hangt

af waar je het koopt. Bij de Vegetarische Slager krijg je ongeveer 10 

plakjes voor 2,95.  

Verkrijgbaarheid: Nu te vinden in de Vegetarische Slager en Marqt in Den Haag. Kijk eventueel

op de website voor een verkooppunt bij jou in de buurt. 

Erg lekker op een broodje en met een glas bloedsinaasappelsap ^.^

Heb jij al ervaring met Wilmersburger Kaas? Wat vind jij ervan?

Laat een comment achter. 

Bedankt en tot de volgende keer ^.^

Read More

DIY Chai Thee + Komkommers in zuur

Nu meer dan 5000 views! Heel erg bedankt ^.^

DIY Chai Thee Extract

Iets waar ik heel dol op ben ik Chai Thee. Als ik het ergens op het menu zie (natuurlijk met amandelmelk

of rijstmelk gemaakt) dan bestel ik het. Meestal wordt ik dan wel teleurgesteld: de Chai is te waterig of

is niet kruidig genoeg. Soms moet je zelf het probleem oplossen.  

Gelukkig zijn er veel recepten online te vinden. Dit is een recept waarmee is zelf heel blij mee ben.

Stap 1. Gember (±7 cm)

In dunne plakjes gesneden. 

Stap 2. Kruiden (gebruik net zoveel als je wilt)

1 - 2 eetlepel Kardemom 

1 theelepel Kruidnagels

1/2 theelepel Allspice 

1 theelepel Koriander

1 theelepel zwart Peper

geraspte Nootmuskaat

4 Kaneelstokjes

Sinaasappelschil 

Stap 3. Voeg 500 - 750 ml water en 3 eetlepels suiker toe. 

Stap 4. Breng het aan de kook. Laat dit mengsel 

nog 15 min koken op een laag pitje totdat 

ongeveer 1/3 - 1/2 is verdampd. 

Stap 5. Doe het vuur uit. Voeg 4 eetlepels losse theeblaadjes toe. 

Ik heb gebruik gemaakt van Assam thee. Java thee is ook lekker.

Je kunt je favoriete thee kiezen - maar gebruik zwarte thee. 

Stap 6. Laat het mengsel voor 10 minuten staan en doe het mengsel 

door een zeef. Je kunt het mengsel voor ongeveer een week bewaren. 

Chai Thee maken: Voeg 1 part Chai extract en 1 part melk in een pan om 

het mengsel warm te maken. Voor de beste Chai thee kun je vanille rijstmelk gebruiken

of kokosmelk. Ook lekker met amandelmelk. 

DIY Komkommers in Zuur

Stap 1. Voeg 1 cup azijn (250 ml) en 1 cup water toe in een glazen pot. 

Stap 2. 1/2 theelepel Allspice, 1 theelepel zwarte Peper

+

1 eetlepel bruine suiker & 1 theelepel zout

+

1 laurierblad 

Stap 3. Voeg Komkommer (in plakjes) toe. Laat een paar daagjes staan en enjoy! 

QOTD: Wat is jouw favoriete DIY project?

Laat een comment achter. 

Bedankt en tot de volgende keer.  

Read More

Interessante Kruiden - Sumac / Soemak

Een paar weken terug was ik in Turkije, om wat rust te nemen en natuurlijk wat cultuur op te snuiven. In Turkije worden er hele andere dingen gegeten dan hier: ze hebben bijvoorbeeld pide - een soort van pizzadeeg met toppings dat bij veel maaltijden gegeten wordt. Ze hebben ook en veel kleine gerechtjes met verschillende smaken die ik in Nederland niet eerder ben tegengekomen (vraag me maar niet hoe al die dingen heten! Ik heb het wel gevraagd, maar onthouden....?)

Wat is sumac / soemak?

Sumac (spreekt uit: soemak), is een kruid met een hele mooie donkerrode kleur, dat een hele aparte friszure smaak heeft. Het wordt bij vele gerechten (aan het einde van je kooktijd) toegevoegd, maar ook aan andere kruidenmixen. Je komt het tegen in vele keukens in het Midden Oosten, maar ook in Griekenland.

Sumac wordt gewonnen uit gedroogde bessen van de staghorn sumac. De meeste varianten van de sumac worden in verschillende landen gevonden (o.a Nederland), maar die zijn dan giftig. De staghorn sumac kun je gerust van nuttigen - het is zelfs gezond voor je en lijkt antibacteriële, antioxiderende en maagbevorderende eigenschappen te hebben.

Hoe smaakt het?

Sumac is heel erg friszuur en geeft meteen een citroenachtige smaak aan je gerechten, zonder de 'zing' van de citroen. Ik vind dit persoonlijk erg fijn, omdat ik dol ben op de citroensmaak, maar ik niet altijd goed tegen citrus kan. Dit is dan een mooie oplossing. Hoewel de smaak niet precies is als een citroen, heeft het wel zo'n smaak.

Wat kun je ermee doen?

Nou, ik weet het nog allemaal niet (ik ben er net mee begonnen), maar het smaakt in ieder geval heerlijk in soep of in hummus! Ik was heel erg verrast erdoor en denk dat dit 1 van mijn favoriete kruiden gaat worden. Don't worry, ik zal vast en zeker wel recepten mee posten (1 jaar later en nog steeds niks gepost, oei oei!).

Ik wil het ook! Waar kan ik het halen?

Als je sumac wilt kopen, voor een redelijk prijsje, kun je het beste gaan naar een Turkse supermarkt of Toko bij jou in de buurt. Soms moet je wel erg goed kijken, maar ik ben het in ieder geval in Den Haag nu meerdere keren tegengekomen - ik was erna op zoek om zeker te weten dat ik het hier ook kon krijgen (en niet helemaal terug naar Turkije moet om het te kopen!).

Je kunt anders ook online kijken - het is dan wel een stuk duurder en krijg je een stuk minder.

Vertel maar eens: door welke kruiden ben jij weleens positief verrast? En welke kruiden ken jij, die misschien in Nederland niet zo bekend zijn?

Bedankt voor je belangstelling en nog veel plezier in de keuken.
Groetjes! ^.^
Fey

Read More

Recap van de Week & Welke kruiden MOET je hebben?

Dinsdag

Op dinsdag heb ik een lekkere Kikkerwten Salade, op een baguette met wat lekkere (Vegan) Cheddar! Wat is jouw favorieten kikkererwt / no-tuna salade? Ook heb ik een lekkere loempia gemaakt (onder kikkererwt salade)! Check het recept!

Donderdag

Geen recept dit keer, maar een artikel over agave siroop / nectar. Gebruik jij agave nectar?

Zondag

Kruiden...iedereen heeft wel zout en peper in hun kastje staan en voor velen is dit zelf genoeg, maar welke kruiden zou je eigenlijk in je kastje moeten hebben? Vandaag praat ik over de standaard kruiden.

Standaard

Zout: je hebt vele verschillende zout, bijvoorbeeld keukenzout, fleur de sel, zeezout etc. Ik geef zelf de voorkeur aan fijngemalen (niet poeder) zeezout oftewel kosher zout, zoals dat in Amerika wordt genoemd. Het is fijn om te strooien, het heeft een goede smaak en je gebruikt het echt overal in!

Peper: in Nederland wordt witte peper het meest gebruikt, in de rest van de wereld zwarte peper. Er bestaan natuurlijk ook groene en roze peperkorrels, waarbij de roze variant niet echt peper is, maar een bes. Ik heb vooral zwarte peper in huis; ik ben er dol op. Soms voldoet het ook gewoon om alleen zout en peper als seasoning te gebruiken.

Garlic powder / knoflookpoeder: knoflookpoeder wordt gemaakt van gedroogde knoflook, en wordt vaak toegevoegd aan gerechten om extra smaak te geven, bijvoorbeeld in sauzen of soepen, maar het kan ook bijvoorbeeld over je pizza gestrooid worden!

Onion powder / uienpoeder: uienpoeder wordt dus ook gemaakt van gedroogde ui, en wordt meestal toegevoegd aan sauzen en aan kruidenmix. Als je dus zelf je kruidenmixen maakt, moet je deze poeder in je kastje hebben!

Bay leaves / Laurierblad: laurierbladeren komen van een plant af, en wordt vooral gebruikt in stoofpotten en soepen, maar ook in marinades, sauzen en bij het inleggen.

Volgende keer:

Zoet: kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, foelie, vanille, gember, ster anijs, venkelzaad.
Spicy: cayenne, mosterd zaad, gedroogde pepers en chili poeder.
Hartig:  koriander, komijn, paprikapoeder, kurkuma, saffraan, 5-spice, oregano, tijm.
En nog meer kruiden!

Read More