woensdag 26 februari 2014

Review Wilmersburger Kruidenkaas

Sojavrije Vegan kaas

Eén van de dingen die een Vegan vaak mist in hun dieet is kaas. En de meeste Vegan
kazen die je kunt kopen, als je geen tijd hebt om kaas te maken, hebben Soja erin. 

Wat is dan het alternatief?

Wilmersburger Kaas. Hier de review voor de Kruidenkaas.

Het kenmerk: Deze kaas is geheel plantaardig en is gemaakt van aardappelen en kruiden. 
Er zit dus helemaal geen soja of lactose in. 

De smaken: De smaken die ik ben tegengekomen Classic, Kruiden,
Cheddar, Paprika en Tomaten- Basilicum. Voor meer informatie kijk op 


De beoordeling: 

Textuur: Heel erg brokkelig.    

Smaak: Deze kaas smaakt eigenlijk naar kaas, met kruiden. Hij is 
wel iets aan de zoute kant, maar als je het gebruikt op een broodje 
met meerdere topping merk je hier niet veel van. Als je hem op zich
probeert, dan is hij wel ietswat zoutig. 

Prijs: Vegan kaas is meestal erg duur en je krijgt er vaak niet veel 
voor, dus relatief gezien is de prijs voor de plakjes okay, maar het hangt
af waar je het koopt. Bij de Vegetarische Slager krijg je ongeveer 10 
plakjes voor 2,95.  

Verkrijgbaarheid: Nu te vinden in de Vegetarische Slager en Marqt in Den Haag. Kijk eventueel
op de website voor een verkooppunt bij jou in de buurt. 

Erg lekker op een broodje en met een glas bloedsinaasappelsap ^.^


Heb jij al ervaring met Wilmersburger Kaas? Wat vind jij ervan?

Laat een comment achter. 

Bedankt en tot de volgende keer ^.^

zaterdag 22 februari 2014

DIY Energie Thee Versie 2 & Gember Thee

DIY Ginseng Jujube Thee

Deze thee heb ik weleens gemaakt met gedroogde Rode Koreaanse Ginseng.
Ik kwam nu verse ginseng tegen en ik dacht dat ik het recept ook online kon posten. 
De Ginseng ziet er zo uit in de verpakking: 


Stap 1. Snij de "hoofd" van de ginseng af. 


Snij ook de staartjes eraf en snij de ginseng in plakjes. 
Je maakt deze thee het beste in een koffiemolentje of kleine
keukenmachine. 


Stap 2. Voeg 10 gedroogde Jujube toe. 


Stap 3. Vermaal de ginseng en jujube. 


Stap 4. Doe de jujube in een glazen pot. 


Stap 5. Voeg evenveel honing toe en mix dit. En voilá. Dit is de Ginseng thee. 



DIY Gember thee

Stap 1. Kies een groot stuk gember en haal het vel eraf. 

Stap 2. Vermaal de gember in de koffiemolen. 


Stap 3. Voeg evenveel honing of bruine suiker (vind ik lekkerder) toe.
Bewaar ongeveer 1 week in de koelkast. 



woensdag 19 februari 2014

DIY Chai Thee + Komkommers in zuur

Nu meer dan 5000 views! Heel erg bedankt ^.^

DIY Chai Thee Extract

Iets waar ik heel dol op ben ik Chai Thee. Als ik het ergens op het menu zie (natuurlijk met amandelmelk
of rijstmelk gemaakt) dan bestel ik het. Meestal wordt ik dan wel teleurgesteld: de Chai is te waterig of
is niet kruidig genoeg. Soms moet je zelf het probleem oplossen.  

Gelukkig zijn er veel recepten online te vinden. Dit is een recept waarmee is zelf heel blij mee ben.

Stap 1. Gember (±7 cm)
In dunne plakjes gesneden. 


Stap 2. Kruiden (gebruik net zoveel als je wilt)
1 - 2 eetlepel Kardemom 
1 theelepel Kruidnagels
1/2 theelepel Allspice 
1 theelepel Koriander
1 theelepel zwart Peper
geraspte Nootmuskaat
4 Kaneelstokjes
Sinaasappelschil 


Stap 3. Voeg 500 - 750 ml water en 3 eetlepels suiker toe. 


Stap 4. Breng het aan de kook. Laat dit mengsel 
nog 15 min koken op een laag pitje totdat 
ongeveer 1/3 - 1/2 is verdampd. 

Stap 5. Doe het vuur uit. Voeg 4 eetlepels losse theeblaadjes toe. 
Ik heb gebruik gemaakt van Assam thee. Java thee is ook lekker.
Je kunt je favoriete thee kiezen - maar gebruik zwarte thee. 

Stap 6. Laat het mengsel voor 10 minuten staan en doe het mengsel 
door een zeef. Je kunt het mengsel voor ongeveer een week bewaren. 

Chai Thee maken: Voeg 1 part Chai extract en 1 part melk in een pan om 
het mengsel warm te maken. Voor de beste Chai thee kun je vanille rijstmelk gebruiken
of kokosmelk. Ook lekker met amandelmelk. 


DIY Komkommers in Zuur

Stap 1. Voeg 1 cup azijn (250 ml) en 1 cup water toe in een glazen pot. 

Stap 2. 1/2 theelepel Allspice, 1 theelepel zwarte Peper
+
1 eetlepel bruine suiker & 1 theelepel zout
+
1 laurierblad 



Stap 3. Voeg Komkommer (in plakjes) toe. Laat een paar daagjes staan en enjoy! 


QOTD: Wat is jouw favoriete DIY project?
Laat een comment achter. 
Bedankt en tot de volgende keer.  

vrijdag 14 februari 2014

Experimenteer met water kefir: yoghurt & suikervrij

Experiment 1: Yoghurt (mislukt)

Op verschillende blogs heb ik gelezen hoe je vegan yoghurt kunt 
maken met vegan melk. Ik dacht: hmm ik heb wat extra water kefir,
waarom niet proberen? 

Ik zeg even van te voren dat de yoghurt mislukt is, maar je houdt er wel een
lekkere water kefir van over. 

Stap 1: Kies je melk. In dit experiment heb ik gekozen voor rijstmelk. 

Stap 2. Voeg water kefir toe. Voeg ook wat vijgen toe en 1 eetlepel suiker. 

Stap 3. Laat dit staan voor 24 uur. 


Je houdt dan een lekkere water kefir over, alleen geen yoghurt -.-

Experiment 2: Water kefir zonder suiker (met Dadelstroop). 

Deze kefir heeft geen suiker, maar is gemaakt met dadelstroop (80 gram) , een schijfje 
citroen en een handjevol vijgen.
De water kefir is veel wateriger dan een 'normale' kefir, maar hij is nog
wel lekker en zoetig van smaak. 
Ik denk dat je dat je dit kunt corrigeren door meer water kefir korreltjes
toe te voegen en wat meer dadelstroop (100 - 120 gram).  
Laat 24 uur staan.



 Experiment 3: Water kefir met minder suiker. 

Je kunt ook water kefir maken met 25 - 40 % minder suiker. Je krijgt dan 
een veel lichtere water kefir, en dit is minder zoet, maar nog lekker. 
Je kunt deze voor 24 uur laten staan. 


Wat is jouw favoriete water kefir recept? 
Laat een bericht achter ^.^


zaterdag 8 februari 2014

Vegetarische Slager Review: Sojavrije opties

De Vegetarische Slager heeft de laatste paar jaren een goede naam gemaakt onder de vegetariërs. 
Ik weet nog toen ze voor het eerst open waren in Den Haag. Ik dacht, lekker gaan kijken, iedereen
heeft een goed woordje over voor hun. Ik was toen mega teleurgesteld toen ik 
zag dat al hun producten soja erin hadden. 

Ik dacht daar laatst nog aan terug, en toen dacht ik, hé, laat ik even op de website kijken. 
Daar zag ik dat ze nu 3 opties hebben die én Vegan én sojavrij zijn. 3 is natuurlijk niet veel, 
maar het is een begin. 

Hierbij de review van de Voorgesneden Biefstukreepjes:  


Prijs: De prijs is niet zo slecht - 2.95 (in winkel Vegetarische Slager) per 125 gram. 

Ingrediënten: Lupine Bonen - deze bonen bevatten veel vezels en veel eiwitten. 

Structuur: De structuur van de reepjes hebben de structuur van biefstuk reepjes qua de draderigheid van 
biefstuk. In het algemeen zijn de reepjes wel een beetje squishy, net alsof je seitan aan het eten bent.  

Smaak: Ik had niet echt het gevoel dat ik vlees aan het eten was, apart van de draderige structuur. 
De reepjes lieten mij veel meer denken aan seitan, maar dan met een andere smaak, dat
wat lekkerder is voor mensen die niet van seitan houden (dus als je niet van seitan houdt, kun je dit proberen). 

De biefstukreepjes had ik geroerbakt met uien, paprika, en geserveerd met zoete aardappel puree
(de aardappelen waren paars) en zure komkommers. 

De maaltijd was wel enjoyable ^-^

Cijfer: 7.

Second opinion (van Hubby): De textuur is toch een beetje te zacht. Ik vond de smaak wel on point, het 
liet mij wel aan vlees denken, alleen jammer van de textuur. Ik geef de reepjes een 7.   


Ik heb ook de Speckjes geprobeerd, maar nog geen foto's. 

Wat is jouw ervaring met de Vegetarische Slager? 

Wat is jouw favoriete
vleesvervanger? Laat een comment achter ^.^

Ik denk dat mijn favoriete vleesvervangers nog altijd bonen en jackfruit is...

Bedankt en tot de volgende keer!

Gezond Lunch idee: Burrito


 Voor lunch is het meestal belangrijk om iets te eten dat vol zit met proteïne, groenten en vooral energie. Heb je ooit wel eens burrito's geprobeerd? Burrito's zijn handig om mee te nemen, omdat het een wrap is. Als je erin bijt blijft (als het goed is) alles nog op zijn plek zitten. Maar hoe maak je de perfecte burrito?

Stap 1: Kies je lijm! Kies je lijm? Huh? Wat bedoel je daarmee? 
Als je wilt dat je burrito goed dicht blijft zitten EN dat de ingrediënten op hun plek blijven,
heb je een lijm nodig. 

De lijm kan van alles zijn: vegan mayo, mustard, stroop, pesto, hummus, etc. 
In dit geval heb ik voor hummus gekozen dat ik zelf gemaakt heb. Dit is heel makkelijk om te doen. 


Doe een blik kikkererwten in de blender (was ze eerst), voeg wat zout en pepper toe,
2 eetlepels tahin, sap van 1 citroen, 1 teentje knoflook, 2 eetlepels (olijf)olie,
 2 eetlepels water, 1/2 theelepel komijn.  

Stap 2: Smeer de ´lijm´ royaal op je burrito! Vergeet vooral de hoekjes niet. 
Dit is nodig zodat de burrito dicht blijft zitten. 

Tip: Strooi wat sumak op de humus. Erg lekker! Wat ik sumak? Klik hier: Sumak


Stap 3: Kies je proteïne en eventuele granen. Ik heb gekozen voor
een mix van bruine berglinzen en van rode quinoa (koud)

Hoop ongeveer 2 eetlepels van het mengsel op de tortilla. Dit moet je plaatsen in het midden, maar meer 
naar jou toe dan echt in het midden. 

Stap 4: Kies je vegs! Kies je groenten. Snij ze het liefst in reepjes, zodat ze makkelijker
in de burrito passen. Doe hier ook 2 eetlepels van in je burrito.   

Ik heb hier gekozen voor komkommers, gele paprika (in reepjes) en wortel (in dunne reepjes). 
Doe de vegs in een dressing, bijvoorbeeld wat azijn en honing / ahornsiroop, of wat olie-azijn dressing. 

Het is belangrijk dat je alle onderdelen van de burrito een smaak geeft! (dat elkaar complimenteert). 


Stap 5: Kies je salade! Dit kan van alles zijn: rucola, romaine lettuce (ik heb hiervoor gekozen), 
spinazie, boerenkool of kruiden zoals basilicum of munt. Snij dit in reepjes en voeg dit toe. 



Stap 6: Maak je burrito! Als het goed is, is je burrito niet te vol. 
Vouw eerst de zijkanten naar het midden toe. Pak dan de kant met het mengsel erop en vouw de 
burrito dicht. 

Als je hem rolt, over het mengsel heen, trek de tortilla terug, zodat het mengsel dicht op elkaar gepakt wordt. Je hebt nu, als het goed is, een stuk tortilla over met alleen maar lijm erop. 

Ik had zelf hier geen foto van, maar deze foto laat zien wat ik bedoel: 


Rol de rest van de tortilla op. Je hebt nu een goed dichtgepakte tortilla!
Je kunt hem nu al in het midden snijden en dan in vershoudfolie of aluminiumfolie oprollen, 
of je kunt dit later doen. 
Je hoeft hem ook niet open te snijden. Eet hem zo lekker op. 

Wat is jouw favoriete burrito?
Laat een comment achter.

Bedankt en tot de volgende blog ^.^